第48章 廚房里的門道（第1頁）

經過前一日的鋪墊，何雨柱今早依舊準時到崗，如今眾人見他早來早已習以為常，沒人再像頭天那樣追問“怎么來這么早”，各自默默拿起工具：擇菜的蹲到菜筐旁，切菜的擦凈案板，生火的添柴攏火，后廚里很快響起鍋碗瓢盆的輕響，透著一股踏實的忙碌勁兒。

胖子湊到劉嵐身旁看著一大盆的土豆和一擔子白菜，眉頭皺成了疙瘩，忍不住叫苦：“咱們這還是萬人大廠呢，采購科就不能多尋摸點新鮮菜！天天就是蘿卜、白菜、土豆！”

昨天光是切夠幾百號人吃的土豆絲，他就握著菜刀站了小半天，晚上回家胳膊酸得抬不起來，今早穿衣服時還得用另一只手拽袖子。

更讓他費解的是，明明切土豆塊省時又省力，土豆切絲后蓬松，往餐盤里一盛看著滿滿當當，工人見了心里敞亮；可要是切成塊，一個土豆就那么四五瓣，往盤子里一放顯得孤零零的，難免讓人覺得食堂“小氣”，尤其在物資不算寬裕的年代，這份“視覺體面”倒也重要。

“你當冬天買菜容易？”一旁擇菜的劉嵐頭也不抬地接話，她手里攥著一棵白菜，手指翻飛間，枯黃的外葉就被捋下來扔進竹筐，留下的菜心水靈鮮嫩，“這幾樣菜便宜還耐放，才能供上幾百號人天天吃。你要是有本事，倒是給廠里弄幾頭豬、幾頭牛，再添百來斤雞蛋，讓大伙開開葷啊？”

胖子聽了這話，當即苦笑著擺手，“我要是有這能耐，還在這兒圍著案板切菜當幫廚？早去采購科當干部，坐著喝茶看報紙了！”他說這話時，眼神里帶著點自嘲——誰不想少干點體力活，可沒那門路也只能認了。

劉嵐瞥了他一眼，沒再搭話，只是手里擇菜的速度又快了幾分，嘴上催促道：“別在這兒磨嘴皮子了，你趕緊把土豆洗洗，等下劉嬸來削，早上時間緊任務重，先把眼前的活干完再說。”

“哼，說來說去還是傻柱偏心！”胖子被催得心里有點不痛快，“你看馬華，都能跟著上灶炒個菜了，我還得在這兒沒完沒了地切土豆絲！憑什么啊？”

“憑你背后嚼舌根、干活還偷懶唄。”劉嵐可沒打算給胖子留面子，一句話就戳中了要害。之前胖子不止一次在背后抱怨何雨柱“仗著廚藝擺架子”，現在何雨柱改變了，自然不會幫他說話，“換作我是傻柱，也不會喜歡手腳不勤快、還愛說閑話的徒弟。”

胖子被噎得臉一沉，嘴唇動了動想反駁，可轉念一想，自己說的那些話確實不占理，終究沒敢跟劉嵐吵，只能悻悻地嘟囔：“行行行，我不跟你一般見識，不就是點土豆嘛！！”說著他給裝土豆的盆里放水開始沖洗起來。

另一邊，何雨柱聽到胖子和劉嵐抱怨，只是聽得不真切，他沒理會，開始有條不紊地給馬華和高師傅分配任務。

他先走到馬華身邊，指著大盆里的白菜：“今天大鍋菜的炒白菜歸你，還記得嗎？先把白菜幫和菜葉分開切，炒的時候先炒幫，再放葉，火別太急，不然菜容易出水。”

馬華連忙點頭：“知道了，師父。”

接著，何雨柱又轉向高師傅，“老高，蘿卜清炒和土豆絲就麻煩你了，土豆絲過遍水，控干了再炒，能脆不少。”

高師傅笑著應下：“放心吧師父，錯不了。”

等后廚眾人把菜都炒好，盛進門口的大鐵桶里，又把饅頭擺進保溫的框子里，準備好打飯的勺子后，何雨柱特意把負責打飯的幾個人叫到一起，叮囑道：“一會兒保衛科的人來打飯，你們多上點心。菜一定要打得滿，別手抖，饅頭也揀個頭大的給，別小氣。”

眾人聽了都笑著應下：“知道啦！”保衛科雖說不管食堂的事，但在廠里管著治安，平時食堂進菜、盤點物資，偶爾也需要保衛科幫忙看著點，這點舉手之勞能結個善緣，誰也不會不愿意。

安排好打飯的事，何雨柱轉身往小灶間走——該給廠領導做小灶了。他轉頭對剛炒完土豆絲的高師傅說：“老高，你過來給我打下手。”

眾人聽了都笑著應下——保衛科雖說不管食堂的事，但在廠里管著治安，平時抬頭不見低頭見，這點舉手之勞能結個善緣，誰也不會不愿意。

高師傅一聽這話，頓時喜出望外，手里的抹布往灶臺上一扔，快步就跟了過去。他在食堂干了好幾年，一直負責做大鍋菜，從沒機會接觸“小灶”的手藝，如今剛認了師父就能學兩招，比啥都高興。

進了小灶間，他像個剛入行的學徒似的，緊挨著何雨柱站好，眼睛都不敢多眨一下，生怕錯過哪個步驟。