第2章 賬本藏史！錦鯉補證穩院基（第2頁）

“您可別瞎琢磨！”應大媽笑著說，“這醬甜得蹊蹺，正好萌萌的爆肚攤缺甜口蘸料，你拿去讓萌萌試試，說不定真能成新品！”

劉梅一聽“新品”，眼睛亮了，端著醬盆就往萌萌的爆肚攤跑，剛到胡同口就撞上了來送年貨的王老板——他手里拎著兩袋“非遺認證專用面粉”（第二卷申請非遺剩的），還有個小罐子，里面是新磨的芝麻粉。

“劉梅，您這端的啥？這么香！”王老板趕緊扶住醬盆，“昨兒我聽張大爺說，你們找著1950年的賬本了？我這就送點面粉來，幫你們包餃子慶祝！”

“是甜醬！能顯字的甜醬！”劉梅把醬盆遞過去，“您嘗嘗，萌萌說能當爆肚蘸料，您要是覺得好，以后就從應大媽這兒進，我幫著熬！”

王老板嘗了一口，眼睛一亮：“哎喲！這甜醬帶點醬香，不齁人，配爆肚正好解膩！我那糧店還有不少老客戶，我幫你們推廣推廣，保準賣爆！”

劉梅笑得合不攏嘴，端著醬盆就往爆肚攤跑，沒注意腳下的門檻，又摔了個趔趄——醬盆沒摔，卻把萌萌攤前的“老北京爆肚”招牌撞歪了，招牌后面掉出張泛黃的紙，是1980年的“胡同個體工商戶執照”，上面寫著“吉祥院萌萌爆肚攤”，經營者是萌萌的奶奶！

“我的娘哎！這又是啥寶貝！”萌萌趕緊撿起執照，執照上還蓋著當年的胡同管理處印章，“我奶奶總說她年輕時就在這兒賣爆肚，沒想到還有執照！這能當四合院‘長期有經營活動’的證據吧？”

曉星湊過來看，激動得聲音都高了：“太能了！文物局就缺這種‘持續使用’的證明！劉梅，您這一撞又幫院里找著個寶貝，您這哪是摔跤，您這是‘尋寶探測器’啊！”

劉梅爬起來，拍了拍身上的灰，嘴硬道：“那可不！我這錦鯉體質，走到哪兒都能幫院里找好處！萌萌，這醬您趕緊試，賣爆了可得給我提成！”

“提成沒有，管飯管夠！”萌萌笑著說，趕緊拿了塊爆肚蘸著甜醬試吃，“哎喲！這味兒絕了！甜中帶咸，還能解爆肚的膩，比普通蘸料好吃多了！我這就掛個‘新春限定甜醬爆肚’的牌子，準能賣爆！”

正說著，陳陽拿著手機跑過來，臉上帶著笑：“好消息！文物局剛才給我回電話了，說咱的賬本和建造證明初步通過審核，下午就派人來考察，要是沒問題，就能進‘歷史建筑保護預備名單’，拆遷辦那邊就不能隨便拆了！”

“太好了！”全院都歡呼起來，張大爺趕緊翻相冊，“我得把1955年的照片找出來，再把我太爺爺的老棉襖翻出來，讓文物局的同志看看，咱這院兒的老物件多著呢！”

孫剃頭匠也趕緊扛著剃頭挑子回屋：“我把我爺爺傳的剃頭刀也拿來，那可是清代的老物件，能證明咱院兒當年就有手藝人！”

劉梅一看大家都忙，也趕緊端著醬盆回醬料坊：“我幫應大媽熬更多甜醬，一會兒文物局的同志來了，讓他們也嘗嘗，沾沾咱院兒的錦鯉氣！”

可她剛進廚房，就聽見“嘩啦”一聲——她把王老板送的芝麻粉當鹽放了進去，甜醬瞬間飄滿芝麻香。應大媽急得直跺腳：“劉梅！您這是要把醬熬成芝麻糊啊！”

劉梅趕緊道歉，剛要把芝麻撈出來，曉星和陳陽正好進來，曉星嘗了一口，眼睛一亮：“哎？這芝麻甜醬更好吃！有芝麻的香，還不膩，配饅頭、配爆肚都合適！應大媽，咱就做‘芝麻甜醬’，肯定能成爆款！”

應大媽半信半疑，把醬盛出來放在石桌上，剛擺好，文物局的同志就到了——是兩個穿中山裝的老人，手里拿著文件夾，還帶著個年輕的助手，手里拿著相機。

“我們是文物局的，來考察吉祥四合院的歷史價值。”年長的同志拿出文件夾，“聽說你們找著1950年的建造證明和醫案賬本？能讓我們看看嗎？”

張大爺趕緊遞上建造證明和賬本，孫剃頭匠也把剃頭刀拿來，萌萌把個體工商戶執照遞過去。老同志翻著賬本，又看了看剃頭刀和執照，點了點頭：“這些證據很充分，能證明四合院至少有70年歷史，還保留了清代的門墩和老槐樹，符合‘歷史建筑’的初步標準。”

年輕助手拿著相機拍照，正好拍到石桌上的芝麻甜醬，忍不住問：“這是你們做的醬料？聞著真香。”

劉梅趕緊端過醬碗：“同志，您嘗嘗！這是咱院兒的‘錦鯉甜醬’，熬的時候還顯出來賬本上的字呢！沾了這醬，保準您今年有好運！”

老同志嘗了一口，笑著說：“不錯不錯！這醬有老北京的味兒，比市面上的甜醬香多了！你們這四合院不僅有歷史，還有煙火氣，這才是最難能可貴的！”