第33章 廚藝教導（第2頁）

眾人都陷入了短暫的沉默——這味道，是真的絕！

高師傅最先反應過來，對著何雨柱豎大拇指，語氣里滿是佩服：“師父，我是真服您！您這年紀輕輕的，對做菜的理解也太透了！”

大家就都回自己的儲物柜里拿碗，何雨柱靠在灶臺邊看著，也沒多說，只是轉頭對還愣著的胖子道：“別杵著了，再切點土豆絲，中午人多，別到時候菜不夠吃，工人該有意見了。”

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胖子剛嘗完白菜，還在回味那股子“肉香”，一聽要切更多土豆絲，臉瞬間垮了下來，耷拉著腦袋去拿土豆，感覺有些命苦。

接下來該炒土豆絲了，何雨柱把馬華叫到灶臺前：“你來上灶，我在旁邊看著。”

這是馬華第一次單獨上灶，手剛碰到鐵鏟就開始抖，火苗都被他晃得忽大忽小。

何雨柱看不過去，低聲罵了兩句：“慌什么！手穩(wěn)點，火先調小，土豆絲怕糊！”

馬華被罵了一頓，反而鎮(zhèn)定下來，深吸一口氣，攥緊了鐵鏟。

按后世的做法，炒土豆絲得多放油才好吃，可這年代，食堂的油是按定量發(fā)的，一個月就那么多，想多放都不行。

能用最少的油做出不粘鍋、還好吃的土豆絲，才叫真本事。

為了不粘鍋，就必須要加水。

馬華跟著何雨柱的指令，一步一步來：先把土豆絲過了遍涼水，控干水分；倒油時手穩(wěn)了不少，油溫夠了就下土豆絲，翻炒兩下就按師父說的加了點水。最后炒出來的土豆絲，賣相不算好，但夾一筷子嘗嘗，脆爽入味，咸淡也剛好。

“炒土豆絲的法子，記住了嗎？”何雨柱問。

馬華用力點頭，眼里滿是激動，聲音都有些發(fā)顫：“師父！我記住了！下次我肯定炒得更好！”

“成，以后炒土豆絲，就交給你了。”何雨柱心里盤算著得趕緊把徒弟帶出來，不然什么活都自己干，收徒弟還有啥用！

胖子看著馬華都能上灶了，心里也癢癢，湊到何雨柱身邊，臉上堆著諂媚的笑，聲音都軟了：“師父，那我啥時候能上灶啊？”

何雨柱瞥了他一眼，語氣沒什么溫度：“你之前總偷懶，切菜要么厚要么薄，基礎功太差，今天切的土豆絲也就勉強合格。

這樣吧，以后切土豆絲的活歸你，馬華上灶的時候，你站旁邊看，給他打下手，學學怎么控火、怎么放調料。

啥時候馬華說你行了，你再炒盤土豆絲給我看，合格了才能上灶。”

胖子一直看不上馬華，覺得他笨手笨腳的，現(xiàn)在讓他跟著馬華學，還得聽馬華的“評價”，簡直是把他的臉往地上踩。

可一想到自己巴結了何雨柱這么久，好不容易有了上灶的希望，他也只能咬牙忍了，轉頭對著馬華，不情不愿地說：“馬華，以后咱倆搭檔。”

馬華卻皺了皺眉，看著他認真道：“你得叫我大師兄。”

“啥？”胖子臉一沉，聲音都拔高了些，有些不高興：“憑啥啊？不就比我早來幾天嗎？”

馬華指了指旁邊正擦灶臺的高師傅：“今天老高都認我這個大師兄了，師父收徒弟，講究個先來后到，我比你先進門，這師兄弟的規(guī)矩不能亂，你不能再直呼我名字了。”

胖子咬了咬牙，腮幫子都鼓了起來，最后還是憋出三個字：“大師兄。”

馬華立馬笑了，拍了拍他的肩膀：“哎！大師兄以后好好教你，爭取讓你早點上灶！”

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