第23章 代替調料的神奇組合（第2頁）

“我不是要過關。”陳宇默蓋上保溫罩，“我是要做一道他們沒嘗過的菜。”

顧深站在原地，嘴唇動了動，最終只說了句：“希望別砸自己手里。”

他轉身離開時，腳步比來時快了些。

陳宇默站在操作臺前，手搭在保溫罩邊緣，目光掃過全場。其他選手大多在做傳統菜式，翻炒聲、油爆聲此起彼伏。有人端著紅燒肉去試味，有人正在擺盤雕花。

他低頭看了看自己的盤子。蜂蜜檸檬烤雞翅靜靜躺在那里，顏色明亮，邊緣微焦，醬汁凝而不膩。那股復合香氣還在持續釋放，酸、甜、辣、鮮層層遞進，連他自己聞著都覺得胃口被勾了起來。

周榮懷在觀眾席前排沖他豎起大拇指，還做了個“開吃”的手勢。

陳宇默輕輕點頭。

就在這時，王均突然折返回來，站到臺邊，盯著那道菜看了兩秒，忽然笑了：“你是不是忘了什么？”

“什么？”

“評委。”王均嘴角揚起，“他們不是來聞香味的，是來吃的。你這菜，看著熱鬧，一口下去沒底味，全垮。”

陳宇默看著他：“你覺得味道有起點？”

“當然。”王均說得篤定，“鹽就是底線。”

“可人記住的從來不是底線。”陳宇默伸手揭開保溫罩一角，“是第一個沖上來的感覺。”

熱氣騰騰，香氣再次撲面。王均下意識后退半步，鼻子皺了皺。

“你……用了發酵的東西？”

“老酸湯引子。”陳宇默重新蓋好，“三天前釀的，活菌還在工作。它不咸，但它讓所有味道活得更久。”

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王均臉色有點難看，還想說什么，卻被身后傳來的喊聲打斷。

“十五分鐘后開始呈菜，請各選手準備！”

廣播響過，全場氣氛立刻緊張起來。有人開始最后調味，有人檢查餐具，有人反復擦拭盤沿。

陳宇默沒動。他站在原地，手始終搭在保溫罩上，指節微微發緊。

他知道，接下來這一道菜，不只是比賽。

是回應。

是證明。

也是反擊。

他緩緩吐出一口氣，抬眼看向評委席的方向。三個空位，三副餐盤，三雙筷子整齊擺放。

他還記得昨天夜里，風穿過陽臺，吹散了那撮白色粉末。那一刻他就明白，對方想讓他慌。

可慌的人，不會在凌晨五點起床檢查香料。