第9章 衛視爆火！劉梅忘詞出金句，錦鯉帶院成網紅（第1頁）

吉祥胡同的臘月二十九，風里裹著股混了爆肚香的攝像機消毒水味兒——老槐樹上的紅燈籠纏滿了《胡同美食記》的拍攝預告（劉梅昨兒踩著凳子貼的，貼到一半把“美食記”念成“美食雞”，被張大爺笑“你是想把攝像機喂雞”），風一吹紙頁“嘩啦”響，跟院里的動靜湊成了熱鬧曲兒：萌萌擦老爆肚鍋的“沙沙”聲、應大媽蒸拍攝專用醬肉包的“咕嘟”聲、導演調攝像機的“滋滋”聲，連張大爺籠里的百靈鳥都跟著“嘰嘰喳喳”叫，像是在跟攝像機鏡頭打招呼。

張大爺拎著鳥籠從影壁后轉出來，剛把籠子掛在門廊鉤子上，就湊到導演身邊，手指戳了戳攝像機鏡頭：“王導，咱這拍攝能上星不？昨兒我去糧店，王老板跟我說，他備好兩袋‘衛視拍攝專用面粉’，說沾咱院兒錦鯉氣，準能讓全國觀眾都看見咱的爆肚！”

王導正對著鏡頭調焦，聞言笑著點頭：“張大爺放心，不僅上星，還能上黃金檔！就是得麻煩大伙兒配合——曉星負責講四合院美食故事，萌萌演示爆肚制作，劉梅……您負責當‘胡同煙火氣擔當’，說說日常做飯的趣事就行！”

“我能行！我最會說趣事！”劉梅拎著個鼓囊囊的布袋子從屋里跑出來，袋子里裝著她特意準備的“臺詞本”（上面歪歪扭扭寫著“爆肚好吃，吃了好運”），她湊到攝像機前，臉都快貼鏡頭上了，“我昨兒還練了臺詞，保證不卡殼！再說我力氣大，搬道具、遞食材的活兒我包了，上次搬醬桶沒摔，這次肯定更穩！”

孫剃頭匠剛磨完剃刀，把刀往銅盆里一浸，“嘩啦”一聲濺起水花，湊過來斜了她一眼：“你可別！上回美食節你調錯醬，還好成了爆款；上回貼錯地址拓了客，這次要是把臺詞念成‘爆肚吃了竄稀’，咱院兒的臉都得被你丟到全國去！”

劉梅臉一紅，趕緊把臺詞本往身后藏，手還在袋子里亂摸，掏出個皺巴巴的紙條：“這次不一樣！我昨兒跟陳陽學了‘忘詞救場法’，還在紙條上寫了備用金句，曉星丫頭跟我一組，她運氣好，準能幫我圓場！”

“我幫您盯著！”曉星抱著個舊木盆從東廂房出來，盆里是萌萌要用來拍攝的老爆肚鍋（第8章美食節爆款鍋），脖子上的錦鯉吊墜隨著腳步晃悠，“這鍋是萌萌奶奶傳的，王導說拍出來有年代感，我剛擦鍋的時候，發現鍋底刻著‘光緒年造’呢！”

她剛把鍋放在灶臺上，“咔嗒”一聲，鍋鏟掉在地上，從鍋底掃出張泛黃的紙片——是“老北京美食老字號認證函”，上面寫著“吉祥院爆肚攤，光緒二十三年認證，傳承老北京風味”，還蓋著紅印章！

“哎喲！這可是寶貝！”王導趕緊撿起認證函，對著鏡頭拍了起來，“有了這，咱的節目就有歷史厚重感了！曉星，一會兒你就拿著這個講，準能打動觀眾！”

陳陽這時背著帆布包過來，帆布包上的“蹭運筆記”露了個角，手里拎著份“拍攝流程表”，還有個藍色的小本子：“我跟電視臺對接好了，拍攝期間能申請‘文化推廣補貼’，能補5000塊；這是‘臺詞優化手冊’，把劉姨的臺詞改得更接地氣，比如‘爆肚得涮八秒，多一秒老，少一秒生’，還標了重音！”

他翻開手冊，指著其中一頁：“劉姨，您看，這句‘咱這爆肚，吃了能沾錦鯉氣’，重音在‘錦鯉氣’，說完停頓一秒，觀眾準記住！”

“太好了！”應大媽端著剛揉好的包子面團過來，面團上還印著小錦鯉印子，“我蒸‘衛視版’醬肉包，少鹽少醬，鏡頭里看著更有食欲；萌萌把老爆肚鍋再擦亮點，鏡頭拍出來好看；張大爺幫著看火，別讓醬熬糊了；劉梅……你就負責記臺詞，別碰鍋碗瓢盆！”

“我也想碰！我幫您遞面團！”劉梅湊到應大媽身邊，拉著她的胳膊晃了晃，“我保證不把面團掉地上，要是掉了，我就把它揉成小丸子，炸了給大家當零食，上次我做的小丸子，萌萌還說好吃呢！”

應大媽被她晃得直笑：“行！你幫我遞面團，不過臺詞得背熟，一會兒拍攝可別忘詞！”

劉梅趕緊點頭，接過面團盤就往灶臺跑。可她走得太急，沒注意腳下的電線，“哎喲”一聲摔了個趔趄，面團盤飛了出去，正好扣在攝像機架上，面團濺了鏡頭一點，卻把鏡頭擦得更亮了。

“我的面團！”應大媽急得直跺腳，“這是給拍攝準備的，你咋給扣鏡頭上了！”

劉梅爬起來，看著鏡頭上的面團，還有地上撒的面團，臉通紅，眼淚都快掉下來了：“應大媽，對不起！我不是故意的……我幫您重新揉，王老板送的面粉還有，我這就去拿！”

王導卻突然笑了：“哎？這效果好！面團濺鏡頭，反而有生活氣息，顯得咱真實！一會兒拍攝開頭就加這個鏡頭，準能讓觀眾覺得親切！”

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張大爺也湊過來看，笑著說：“可不是嘛！上次你調錯醬出爆款，這次摔面團擦鏡頭，你這不是幫倒忙，是幫咱搞‘真實感營銷’啊！”

劉梅愣了愣，趕緊抹掉眼淚，撿起地上的面團：“真的？那我再摔一次，幫您多擦幾個鏡頭！”

“可別了！”曉星趕緊拉住她，“再摔面團就不夠用了！咱把地上的面團揉成小丸子，當拍攝道具，說不定還能成‘網紅小零食’！”

接下來兩個小時，全院都忙開了：曉星和陳陽核對拍攝流程，把“面團擦鏡頭”加進開場；萌萌用老爆肚鍋熬醬，加了第8章的甜辣花生醬，香味飄滿整條胡同，連路過的游客都探頭問“能不能嘗一口”；應大媽重新揉面團，還在包子上印了“老字號認證”的小圖案；劉梅則蹲在地上背臺詞，手里的臺詞本都快被她攥爛了，嘴里還念叨“爆肚涮八秒，錦鯉氣要飄”。

“劉姨，您這句改得好！”曉星湊過來看，忍不住笑了，“比原來的‘爆肚好吃’有勁兒多了，觀眾準記住！”

劉梅臉一紅，趕緊把臺詞本藏起來：“我這是靈感突發，不是忘詞瞎編的！”

拍攝前，糧店王老板拎著兩袋印著“衛視專用”的面粉過來了，還拿著個小罐子：“聽說你們拍電視，我送兩袋面粉，蒸包子更白；這是我新磨的花生醬，跟萌萌的甜辣醬混著用，味道更絕，你們試試！”

“謝謝王老板！您真是太貼心了！”大家都高興得合不攏嘴，劉梅趕緊接過面粉，這次走得穩穩的，還特意繞開了地上的電線，嘴里念叨“不摔不摔，保證不摔”。

拍攝開始了，王導喊“開機”，曉星拿著老字號認證函，笑著說：“這是我們四合院的老爆肚鍋，光緒年傳下來的，每一口爆肚，都煮著老北京的煙火氣……”

她剛說到一半，劉梅突然湊過來，想搶鏡頭：“還有還有！咱這爆肚，吃了能沾錦鯉氣，比啥都強！”

這話一出口，全場都愣了，王導卻眼睛一亮：“好！這句好！劉姨，您就這么說，自然點，就像跟街坊聊天一樣！”