第3章 小吃秀炸場！錦鯉幫萌萌解鎖爆肚新花樣（第1頁）

吉祥胡同的晨光剛把老槐樹的影子拉到石桌旁，萌萌就推著小吃車進了四合院，車轱轆“吱呀”碾過青磚，驚醒了趴在車把手上打盹的橘貓。她蹲在車旁翻調料罐，眉頭擰成了疙瘩——昨兒試做“文化節限定爆肚”時，總覺得少了點老北京的味兒，罐里的芝麻醬也見了底，再買得跑三條街，還未必能趕上上午的彩排。

“萌萌，早??！”曉星拎著剛從趙大夫家拿的草藥路過，看見她愁眉苦臉的樣子，放下藥包走過去，“咋了？調料不夠還是配方不對？”

萌萌戳了戳芝麻醬罐底的硬疙瘩，聲音里帶著委屈：“都有點。芝麻醬剩這點了，昨兒調的料總覺得淡，不像我媽以前做的那個味兒，要是文化節上游客說不好吃，咱四合院的臉都得丟了?！彼f著就紅了眼，手里的勺子“當啷”掉在車斗里——那勺子還是她媽傳下來的，木柄上刻著“爆肚王”三個字，是老北京小吃攤的念想。

“您可別介！”劉梅揣著個布包從屋里鉆出來，布包里還裹著個熱饅頭，湊過來就往爆肚盆里伸筷子，“我嘗嘗！說不定是您味覺出問題了，我這嘴靈，一嘗就知道差啥！”

萌萌趕緊把盆往回挪：“梅姐，還沒調好呢！您上次試吃，把我準備的三斤爆肚全嘗沒了，游客來的時候空盆，我賠了人五碗才完事！”

劉梅縮回手，啃了口饅頭，嘴硬道：“我那是幫你把關！再說曉星在這兒呢，她運氣好，說不定一幫忙就找著問題了?！彼劬︻┲嚩防锏恼{料罐，心里盤算著：要是萌萌的爆肚能拿獎，說不定能分點獎金，就算沒有，多蹭幾碗也值了。

曉星拿起勺子舀了點調料，嘗了一口，確實少了點醇厚的香。她盯著調料罐看了會兒，突然想起趙大夫昨兒給的草藥里，有包曬干的花椒葉：“萌萌，趙大夫說這花椒葉是老北京拌涼菜常用的，你試試加一點？說不定能提香?！?/p>

萌萌半信半疑地撒了把花椒葉，剛拌勻，就聽見“哐當”一聲——劉梅沒拿穩饅頭，掉在調料罐旁，饅頭滾過的地方，露出個壓在車底的小紙包，是萌萌媽生前藏的“老北京爆肚醬料方”，紙包上還沾著點芝麻醬印。

“哎喲！這不是我媽那方子嗎？”萌萌激動得手都抖了，小心翼翼地展開紙包，上面用毛筆寫著“芝麻醬加腐乳湯，再滴兩滴香油，花椒葉要炒香”，末尾還畫了個小笑臉，“我找這方子找了半年，沒想到藏在車底了！”

曉星笑著幫她把方子疊好：“您看，這不是找著了嘛！芝麻醬的事別愁，我陪您去買，說不定還能遇著好事?！?/p>

劉梅湊過來說：“我也去！我認識菜市場最里面那家芝麻醬鋪，老板是我遠房表哥，能給咱便宜點！”她心里打著小算盤：跟著去說不定能蹭瓶芝麻醬，還能讓表哥多送點香菜，一舉兩得。

三人推著小吃車往菜市場走，剛到芝麻醬鋪門口，就看見鋪前掛著“買二送一”的紅牌，老板正忙著給顧客裝醬。劉梅搶先一步沖過去：“表哥！我是劉梅，來買芝麻醬，給便宜點！”

老板抬頭一看，笑著拍了拍她的肩：“梅丫頭啊！巧了，今兒店里搞活動，買芝麻醬送老北京腐乳，正好配你朋友的爆肚！”他轉身從柜臺下拿出個壇子，“這腐乳是去年腌的，比外面買的香，你們要是用著好，文化節上我還能給你們送兩壇！”

“還有這好事！”萌萌激動得差點打翻手里的調料罐，“謝謝老板！有這腐乳，我媽的方子就能還原了！”

曉星接過腐乳壇，剛要付錢，就聽見老板說：“等會兒！你們是不是吉祥胡同搞文化節的？昨兒吳書記還來提過，說你們四合院的小吃攤要上節目，我這再送你們瓶香油，算支持文化節了！”

劉梅趕緊接過香油瓶，嘴甜道：“表哥您太仗義了！等文化節結束，我讓萌萌給您送兩斤爆肚！”心里卻想：這香油正好留著自己拌涼菜，香得很。

回到四合院，陳陽正扛著個木架子進來，是社區給文化節小吃攤送的免費展示架，上面還貼著“非遺小吃展示區”的紅貼?！懊让?，曉星，這架子夠大，能放你的爆肚盆、調料罐，還能擺上老照片，游客一看就有那味兒！”

萌萌趕緊把剛調好的爆肚端出來，撒上炒香的花椒葉，滴了兩滴香油。張大爺拎著鳥籠路過，聞著香味就湊過來：“哎喲！這味兒正宗！跟當年你媽在胡同口擺攤時一個樣！”他嘗了一口，眼睛一亮，“比你媽做的還多了點花椒葉的香，這要是文化節上一擺，肯定搶瘋了！”

趙大夫這時也過來了，手里拿著個小紙包：“萌萌，這是我配的‘解膩茶’方子，用山楂和陳皮煮，配爆肚吃剛好，你文化節上可以煮點免費送，游客肯定喜歡?！?/p>

萌萌接過方子，心里暖得發慌：以前總覺得自己一個人守著小吃攤難，現在全院人都幫忙，連調料、架子、茶水都有人惦記，這哪是自己的事，是全院的事?。?/p>

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中午彩排時，四合院的公共院兒圍滿了鄰居，孫剃頭匠扛著剃頭挑子來湊數，鄭小宇舉著相機拍素材。萌萌把爆肚擺在展示架上，剛要吆喝，劉梅就搶過擴音喇叭：“走過路過別錯過！老北京爆肚，祖傳方子，還送解膩茶！”她喊得太急，把“解膩茶”說成“解酒茶”，引得鄰居們哈哈大笑。

“梅姐，是解膩茶！”萌萌趕緊糾正，遞過一杯剛煮好的茶，“您先喝杯緩緩，別喊岔了?！?/p>

劉梅接過茶猛灌一口，剛要說話，就看見幾個穿馬甲的人走進來——是文化節的預熱記者，扛著攝像機直奔小吃攤。“您好，我們是區電視臺的，聽說你們的爆肚是老北京方子，想拍段素材！”

萌萌一下子慌了，手都有點抖：電視臺來拍，要是搞砸了咋辦？曉星看出她的緊張，拍了拍她的肩：“別怕，就按平時的來，你做爆肚的樣子最真實，游客就愛這個。”

萌萌深吸一口氣，拿起刀開始切爆肚，刀刃在案板上“篤篤”響，動作熟練得像跳一支舞。記者跟著拍她調醬、撒料，鏡頭掃過展示架上的老照片——有萌萌媽年輕時擺攤的樣子，還有四合院鄰居圍著攤吃爆肚的場景。